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Autor

Angelita Alfaro Vidorreta

Angelita Alfaro publicó su primer libro, La cocina de Angelita, en 1991, siendo un éxito del cual ya se han publicado siete ediciones. Desde entonces ha escrito varios libros más. Entre ellos: Gran Cocina Navarra, Cocina de Navarra, La Dieta de la Vida y Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vago.Colabora en diferentes medios de comunicación como Canal Cocina. Sus diversas obras gastronómicas han recibido importantes premios y el apoyo de cocineros de prestigio internacional, como Juan María Arzak o Martín Berasategui.En siete ocasiones ha recibido el prestigioso premio Gourmand Cookbook Award, en las categorías de Mejor libro de cocina y salud y Mejor libro para regalo.

Reseña

Angelita Alfaro ha reunido en este libro las recetas más ricas y fáciles de preparar. Sin complicaciones, sin ingredientes raros... ya no necesitas ser un cocinero experto para triunfar en la mesa con tu familia y amigos.

Ensaladas, entrantes, sopas, arroces, pastas, pescados, carnes, salsas, postres... consigue resultados espectaculares sin tener "ni idea" de cocinar.

Si siempre pensaste que la cocina no era lo tuyo, si estás harto de tediosos recetarios que más bien parecen un tratado de química... ¡éste es tu libro!

Portada

Cocina

Ficha del libro
  • Colección: TORPES 2.0
  • Autor: Angelita Alfaro Vidorreta
  • Nº de páginas: 224
  • Formato: 18 x 23 cm
  • I.S.B.N: 978-84-415-2858-1
  • Código Comercial: 2314101
  • Precio sin IVA: 5,72 €
  • Precio con IVA: 5,95 €
  • Fecha de publicación: 15/11/2010

Índice

Prólogo

Introducción

1. Ensaladas y entrantes
Almejas a la marinera
Canapés de tapenade
Croquetas de pechuga de pollo
Empanada gallega
Ensalada Aitana
Ensalada de delicias de Navarra
Ensalada de escarola con granadas y grosella
Ensalada de espárragos
Ensalada tibia de escarola con hongos y gambas
Ensalada tibia de gulas
Ensalada tibia Santa Ana
Ensalada tonta
Mejillones al vapor
Migas de pastor
Pintxo navarrico
Pisto
Pizza
Rollitos de jamón y queso

2. Sopas, cremas y patatas
Ajoblanco con melón
Crema confortable
Crema de calabacín y cebolla
Crema fría de melón con crujiente de jamón
Crema moderna de calabaza
Gazpacho
Patatas a la importancia con almejas
Patatas asadas al horno
Patatas bravas
Patatas con bacalao
Patatas guisadas a la riojana
Patatas panaderas
Porra andaluza
Sopa de ajo
Sopa de pescado
Sopa de pescado II
Sopa minestrone

3. Arroces, pasta y huevos
Arroz con hongos
Arroz con pollo y costillas de cerdo
Arroz tres delicias
Canelones Álvaro
Espaguetis con picadillo Karla
Flores de huevo
Huevos a la rusa
Huevos con pimientos
Huevos duros
Huevos fritos con puntillas
Lasaña a la navarrica
Macarrones al gusto de Raúl
Paella de pescado y marisco
Pizza hecha con base de tortilla
Risotto de mi yaya
Tortilla campesina
Tortilla navarra de patatas y verduras
Tortilla rellena de ensaladilla
Volovanes rellenos de setas y huevos

4. Legumbres y verduras
Alcachofas de ensueño
Alcachofas de la abuela
Alubias blancas con costilla de cerdo
Alubias de Tolosa con Sacramentos
Borrajas con cabrito
Buñuelos de calabaza
Calabacines rellenos
Calabaza en crema al aroma de jamón
Cardo bechamelado
Cocido riojano
Coliflor engañanovios
Endivias gratinadas
Espárragos en vinagreta
Espárragos grati [...] Ver más »